И снова за самогонку.

[Погранец]

Johny писал (а) :

Пограничник писал (а) :

[quote="PashGAN"]Женя, что за рецептик зерновой браги, поделись.

Ингрединенты: зерно- 2,5 кг., вода - 16 л., сахар - 6 кг., дрожжи - 100 гр.
1. Приготовление солода. Зерно укладывается слоем не более 2 см, замачивается в теплой воде в теплом, темном месте, раз в сутки перевернуть. На третий день появятся ростки, вынимать когда они будут - 2 см.
2. Приготовление браги: В емкость 40 л. добавляют теплую воду и сахар, солод и мелко раскрошенные дрожжи. Емкость плотно закрывают (можно водным затвором).
3. Перегонка: Через 2 недели процедить через дуршлаг и влить 0,5 л. кефира. Перегоняют два раза. Оставшуюся пшеницу использовать еще 2 раза.
Приятного аппетита!

А какой смысл класть солод в сахарную брагу??? [/quote]
Солод из зерна с простой водой брожения не даст, для этого нужен сахар или другие ингредиенты с его присутствием. Т. е. солод ложится не в брагу а в воду с сахаром для получения браги.

[Johny]

Пограничник писал (а) :

Солод из зерна с простой водой брожения не даст, для этого нужен сахар или другие ингредиенты с его присутствием. Т. е. солод ложится не в брагу а в воду с сахаром для получения браги.

Обычно солод используют для осахаривания крахмального сырья. Сам крахмал бродить не может, но под действием ферментов солода крахмалы распадаются простые сахара, типа глюкозу и фруктозу, которые уже и сбраживаются дрожжами. А какой смысл класть в сахарную брагу понять не могу. Дрожжи прекрасно сбродят сахар и без присутствия солода. Зерновым спиртом может называться только спирт полученный из крахмального сырья. Из сахара получается сахарный самогон.

[Погранец]

Johny писал (а) :

Обычно солод используют для осахаривания крахмального сырья. Сам крахмал бродить не может, но под действием ферментов солода крахмалы распадаются простые сахара, типа глюкозу и фруктозу, которые уже и сбраживаются дрожжами. А какой смысл класть в сахарную брагу понять не могу. Дрожжи прекрасно сбродят сахар и без присутствия солода. Зерновым спиртом может называться только спирт полученный из крахмального сырья. Из сахара получается сахарный самогон.

Жень, я не буду утверждать за правильность формулировки всего этого химического безобразия, но получается вкусно. Можно для уточнения процесса посмотреть сайт передовиков производства всеми любимого напитка здесь - alcofan.com

[Johny]

Пограничник писал (а) :

Жень, я не буду утверждать за правильность формулировки всего этого химического безобразия, но получается вкусно. Можно для уточнения процесса посмотреть сайт передовиков производства всеми любимого напитка здесь - alcofan.com

Валерий, очень рекомендую полазить на http://www.homedistiller.ru/. Это реально библия самогонщика.

[Погранец]

Johny писал (а) :

Валерий, очень рекомендую полазить на http://www.homedistiller.ru/. Это реально библия самогонщика.

Евгений, это реально библия, одни заголовки чего стоят:"Морфологические и цитолитические изменения зерна" и т. д. Брошюрка в целом интересная, но химически противных терминов очень много. А суть процесса одинакова. Мне нравится конкретика - столько налил, столько получил и главное чтобы рецепт действовал. Раньше делал только на сахаре с дрожжами, сейчас перешел на зерно - по вкусу две большие разницы. Да и в голове отклик на утро нулевой, при разумной дозе разумеется. Есть только один вопрос вызывающий споры среди производителей - сколько делать в градусах. Я за 39-40.

[Одесса]

приобрел сегодня по такому случаю уж больно всё так вкусно рассказываете примите в общество учеником?

[Johny]

Стас! Привет! Поздравляю с вступлением в секту))))))))))))))))

P.S Сразу кину ложку дегтя - с аппаратом погорячился, надо было посоветоваться.

[Одесса]

Johny писал (а) :

Стас! Привет! Поздравляю с вступлением в секту))))))))))))))))

P.S Сразу кину ложку дегтя - с аппаратом погорячился, надо было посоветоваться.

Женя привет! 12 литров, 8-10 браги, для начинающего самогонщика пойдёт и потом в маленькой кухне зимой тесно, а весной объёмы аппарата можно увеличить

[Johny]

одесса писал (а) :

Женя привет! 12 литров,8-10 браги, для начинающего самогонщика пойдёт и потом в маленькой кухне зимой тесно, а весной объёмы апарата можно увеличить

Дело не в объеме куба, а в конструкции, очень сложно через такое отверстие его мыть будет. А после браги это делать необходимо.

Добавлено спустя 54 минуты 45 секунд:
Стас, а плита газовая или электрическая?

Добавлено спустя 6 минут 28 секунд:
Если плита электрическая, то куб надо утеплить!

[Вовик]

а я майку купил... и..... все!